Unsere Kaffeetradition

Coffea Arábica (Arábica)

Eine der wohl ältesten bekannten Kaffeearten – und auch eine der beliebtesten. Eine empfindliche Pflanze, die ihre Früchte idealerweise in Höhenlagen zwischen 900-2000m bildet. Dadurch steigen nicht nur die Qualitäten sondern auch die Kosten. Arabica-Bohnen geben dem Kaffee eine große und zum Teil sehr filigrane Aromenvielfalt mit fruchtiger Säure und geringer Bitterkeit. Allerdings fehlt ihr etwas an Körper. Im Gegensatz zu anderen Kaffeekulturen wird die Arabica-Bohne in den traditionellen und typischen Espressomischungen in Portugal nur mit sehr geringen Anteilen eingesetzt. Eine reine Arabicamischung ist in Portugal eher unüblich.

Coffea Canephora (Robusta)

Coffea canephora (Robusta) Wie der Name schon verrät ist diese Kaffeeart weniger empfindlich als die Arabicapflanze. Sie wächst auch in geringeren Anbauhöhen und verträgt höhere Temperaturen. Die Robusta-Bohnen verleihen dem Kaffee einen kräftigen Körper und einen intensiven Geschmack – dafür aber weniger Säure und Aromenvielfalt. Der Koffeingehalt ist höher als bei der Arabica-Bohne. In der portugiesischen Kaffeekultur spielt die Robusta-Bohne eine dominante Rolle. Sie ist die Basis für die kräftigen Kaffees mit geringer Säure und einer kräftigen Crema.

Santos & Knafla Kaffee
Diese Mischungen haben separat geröstete Sorten und sind etwas leichter geröstet als die Café Santos Mischungen. Dies bietet Ihnen mehr Möglichkeiten, Ihren Kaffee mit verschiedenen Braumethoden zu genießen!
Santos Kaffee Mischungen
Diese Mischungen haben höhere Anteile an Robusta-Bohnen. Die vorgemischte Mischung mit Arabica wird zusammen geröstet, so dass das Aroma dieser Sorten während des Röstens kombiniert wird. Etwas dunklere Röstung als Santos & Knafla Mischungen gipfelt in einem typisch portugiesischen Espresso!

Santos & Knafla Kaffee Mischungen

Forte

Forte

Eine Mischung aus Robustas und Arábicas, die einen starken Kaffee, eine niedrige Säure, intensive Farbe und eine vollmundige, dicke und anhaltende Creme ergibt. Die unverwechselbaren Duftnoten führen uns zu Kakao

Intenso

Intenso

Mischung aus Robusta und Arabica, die einen starken, aber ausgewogenen Kaffee ergeben. Mit niedrigem Säuregehalt, vollmundig und mit einer dicken und konsistenten Creme! Die olfaktorischen Noten führen uns zu Nüssen

Aromático

Aromático

Mischung aus Arabica und Robusta Kaffee, gekennzeichnet durch seine Weichheit und niedrige Säure, starkes Aroma, Körper und anhaltende Creme. Schokolade ist die wichtigste olfaktorische Note, die für ein lang anhaltendes

Santos Kaffee Mischungen

Forte

Forte

Eine Mischung aus Robustas und Arábicas, die einen starken Kaffee, eine niedrige Säure, intensive Farbe und eine vollmundige, dicke und anhaltende Creme ergibt. Die unverwechselbaren Duftnoten führen uns zu Kakao

Intenso

Intenso

Mischung aus Robusta und Arabica, die einen starken, aber ausgewogenen Kaffee ergeben. Mit niedrigem Säuregehalt, vollmundig und mit einer dicken und konsistenten Creme! Die olfaktorischen Noten führen uns zu Nüssen

Aromático

Aromático

Mischung aus Arabica und Robusta Kaffee, gekennzeichnet durch seine Weichheit und niedrige Säure, starkes Aroma, Körper und anhaltende Creme. Schokolade ist die wichtigste olfaktorische Note, die für ein lang anhaltendes

Spezielle Kaffee Mischungen

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